8号发布 为什么以前只有富人吃得起的鲍鱼，现在变得这么便宜

一提到鲍鱼，咱们之前的第一印象就是“这玩意我能吃得起？”、“这玩意只有那些有钱人吃得起”。

那么，问题就来了，为什么以前只有富人吃得起的鲍鱼，现在怎么这么便宜了呢？

我印象很深刻，有一天晚上我逛夜市，居然在看到有一个路边摊在卖鲍鱼，价格居然才几元钱一个。

乖乖，这属实是给我留下了很深刻的印象。

说实话，现在鲍鱼的价格也是我们这种工薪阶层能吃得起的食物了。但是吃上之后，我就开始怀疑，这就是鲍鱼？我吃的不会是个假鲍鱼吧。因为那味道也确实不咋地啊，没有想象中的美味。

其实吧，鲍鱼之所以价格贵，倒不是因为它有多好吃，也不是因为它有啥超高的营养价值。

一句话就可以解释：物以稀为贵。

仅仅只是鲍鱼的产量很低，很稀缺。那会可没有鲍鱼养殖，都得去大海里捕捞，而且捕捞的风险很大，需要潜入黑暗寒冷的海底，在海底岩石缝隙里挨个去撬吸附在岩石上的鲍鱼。

也正是因为难以获得，也就导致了鲍鱼的量很少。

物以稀为贵，鲍鱼的身价自然就上来了，吃鲍鱼就自然而然成了有钱人展示财力的方式，而有钱人吃的东西，咱们普通老百姓自然就会对他高看一眼。

除此之外，就是商家的营销了，先请名人花钱吃，并且大肆宣传。

名人花钱了，普通大众才能跟着花钱。

得钱之后，名人的钱如数奉还，普通大众的钱三七分成。

如此一来二去，鲍鱼就成了有钱人专用的高端食材了。

如果真要论起营养价值来，90%的高端食材都不如鸡蛋的营养价值高。

讲到这儿我插个题外话，要论营养价值的全面，鸡蛋几乎可以吊打一切补品，唯一欠缺的就是维C。

所以番茄炒鸡蛋就是真神。

也就是说鲍鱼这东西，在以前吃的就是个情绪价值，吃的就是这个优越感和地位。

那为什么现在的鲍鱼价格被打下来了呢？

这主要就是因为养殖技术进步了。

任何东西，只要到了人工养殖这一步，那价格就开始哇啦啦的往下掉了。

现在的人工选种育苗和规模化养殖，使得鲍鱼个体的存活率提高，并且更加耐高温，这就使得以前只能在北方养殖的鲍鱼，现在在南方也能养。

而且，养殖范围的增加，直接导致了养殖门槛和成本大大降低。

如今我国鲍鱼年产量已经占到了全世界养殖总产量的90%左右。

从本世纪初以来，咱们国家的鲍鱼养殖技术（人工育苗、南鲍北养等模式）已非常成熟，形成了完整的产业链。

目前，我国已成为全球最大的鲍鱼生产国，巨大的产量是价格平民化的基础。

你去山东逛逛，甚至可以看到成片成片的鲍鱼养殖场，可以说是望不到头。

不仅仅是在山东，往南而下来到福建连江，那里的鲍鱼养殖更是发展得很完善。仅仅是在今年的六月份，连江一带就有约5亿粒鲍鱼丰收。

产量大，而且还集中上市，你就说这个价格它能不往下掉嘛。

现在市场上的鲍鱼，可以说完全是供大于求了，就现在一些地方的普通菜市场，你都能看到有商家在售卖鲍鱼。

就在门店口摆着一个大水盆，以前的高端食材鲍鱼，就这么成了街头之物，曾经的王谢堂前燕，如今早已飞入寻常百姓家了。

整体上来讲，鲍鱼这种高端食材也算是被拉下神坛了。

其实类似的这种高端食材还有很多，比如鱼子酱，搁以前那都是按粒来算钱的。

而在咱们批量养殖之后，价格也是哇啦啦的往下掉。

现在全球鱼子酱最大的产地是浙江衢州，产量占全球总量的3分之1；其次是四川雅安，产量占全球的12%。

现如今，咱们吃鱼子酱真的可以做到一人一罐，而当大家都能吃得上之后，反而会对这些高端食材祛魅了。

你会发现以前富人吹捧的东西，吃起来也就那样，别的不说，就鱼子酱那味道吧，绝对没有小咸菜吃着得劲儿。

再比如说鹅肝，以前也是西餐界的高端食材，而如今世界最大的鹅肝产地在山东潍坊，产量占全球的45%。

说不定你在国外吃的鹅肝，或者说国内某些商家宣称是来自法国原产地的进口鹅肝，搞不好是从山东来的。

所以，归根结底还是要感谢养殖技术的进步，产量效率提升了，价格自然也就降下来了。

以前清朝满汉全席，所谓珍贵的草八珍，也就是猴头菇、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜，在那会儿是正儿八经的贵族食材，只有达官贵人才吃得上。

现在呢，咱们平头老百姓在普通的超市也能买得起，吃得起了。